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Scoth Ale

Cervejas do estilo Scoth Ale ou Scottish Ale costumam ser focadas no malte e geralmente com notas caramelizadas e/ou com notas de pão tostado (mas nunca queimado). O lúpulo entra para dar equilíbrio, mas ele fica em segundo plano junto com as notas frutadas que podem dar complexidade. Esse estilo é dividido em: Scottish Light , Wee Heavy, Scottish Export. Historicamente esses três tipos usavam uma técnica de produção antiga com divisão de um mesmo mosto para fazer diferentes cervejas em diferentes concentrações e representaram uma adaptação das English Pale Ale English Pale Ale , mas com menos intensidade, proporção de lúpulo e cores mais escuras (muitas vezes com adição de caramelo). As versões mais modernas (pós Segunda Guerra Mundial) tendem a usar moagens mais complexas.

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Copo Ideal:

Pint

Harmonização:

Carne suína

Carne de Caça

Queijos

Temperatura de Consumo:

8 a 12 °C

Harmonização:

Carne suína

Carne de Caça

Queijos

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